Το ελαιόλαδο
Γνωρίστε το
Βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Το βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο “Κτήμα Σαρακίνα” είναι προϊόν ψυχρής έκθλιψης σχετικά πρώιμα συλλεγμένων ελιών Κορωνέικης κυρίως, αλλά και Ντόπιας και άγριας ποικιλίας.
Τα ελαιόδεντρά μας, ηλικίας από 60 εώς 300 ετών περίπου είναι ξηρικής, δηλαδή απότιστης καλλιέργειας, γεγονός που αυξάνει την περιεκτικότητα πολυφαινολών στο ελαιόλαδο και επιδρά θετικά στα αρώματα, την γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητές του.
Οι πρακτικές μας
Οι πρακτικές που διαλέγουμε όλοι σαν αγρότες να εφαρμόσουμε, στην πραγματικότητα κάθε απόφαση που παίρνουμε σχετικά με την καλλιέργειά μας, επηρεάζει τόσο την ποιότητα και ποσότητα του τελικού προϊόντος, όσο και την υγεία και γενικότερη κατάσταση των ίδιων των φυτών και του χώματος.
Στην δική μας περίπτωση, παραλάβαμε από τους προηγούμενους διαχειριστές ένα κτήμα πάνω από όλα αγνό και δέντρα μεγάλα σε ηλικία αλλά σκληραγωγημένα.
Η οικογενειακή παράδοση εξάλλου ήταν πάντα οι ήπιες καλλιεργητικές επεμβάσεις, η αποφυγή χημικών σκευασμάτων και η νοοτροπία ότι “κάποιες ελιές θα πέσουν”, η αποδοχή δηλαδή ότι κάποιο κομμάτι της παραγωγής θα χαθεί διότι δεν μπορούμε και δεν χρειάζεται να ελέγξουμε τη φύση απόλυτα.
Πιστοποίηση ΒΙΟ HELLAS

Πηγαίνοντας ένα βήμα παραπέρα, και σεβόμενοι την ανάγκη του τελικού καταναλωτή για εγγυήσεις πέραν των λόγων μας, εντάξαμε το κτήμα μας στον οργανισμό πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων της ΒIO HELLAS τον Νοέμβρη του 2015.
Έτσι από τον Νοέμβριο του 2018 το ελαιόλαδό μας ονομάζεται και επισήμως βιολογικό.
Η δέσμευση μας
Σε γενικές γραμμές, η δική μας φιλοσοφία βασίζεται στην αγάπη και τον σεβασμό για τη φύση και στην δέσμευση να προσφέρουμε ένα προϊόν για το οποίο είμαστε περήφανοι και σίγουροι, ένα προϊόν που πρώτα απ’ όλους καταναλώνουμε εμείς οι ίδιοι. Μπορείτε να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες για τις βιολογικές μεθόδους που ακολουθούμε, διαβάζοντας τα σχετικά άρθρα στο blog μας.